–  U zemlji Grčkoj je živeo brodovlasnik po imenu Janis Karas. Dok je sa svojim društvom krstario oko Halkidikija, počela je oluja. Kao iskusan kapetan broda, na karti je ubrzo pronašao uvalu gde se mogao skloniti dok nevreme ne prođe. Ujutro, kad se vreme smirilo, izašao je na palubu i ugledao predivan pejzaž  Sitonije. Dugo je sedeo na palubi, gledao, gledao i prosto nije mogao da poveruje da u prirodi postoji takva lepota. I prijatelji su mu bili ushićeni lepotom uvale. A Karas je poželeo da ovde napravi sebi utočište i da ovom delu Grčke povrati sjaj iz vremena kada je Aristotel u obližnjim brdima imao svoju školu. Odlučio je da kupi ovu zemlju i ispuni svoju zamisao. To je i učino 1960. godine. Angažovao je stručnjake iz oblasti vinarstva i agronomije. Za tri godine je 1.763 hektara zemlje preobraženo – posađeno je 45 hiljada maslinovih stabala, vinograd na 475 hiljada kvadratnih metara i izgrađena je marina. Na vrhu brda, Janis Karas je dao da se izgradi vila iz koje je pomno pratio ostvarenje svoje ideje.
 Vila je građena četiri godine i završena 1970. Delo je poznatog grčkog arhitekte Kostasa Kapsamelisa i izuzetan je primer manastirske arhitekture, kao umanjena kopija manastira sa Atosa. Nazvao je Galini, što na grčkom znači smiren, a samo ime najbolje opisuje lepotu prirode i osećanja gostiju. Smeštena je na idiličnom mestu,  na samom vrhu brda Meliton, sa predivnim pogledom na čitav Porto Karas. Vila Galini je postala omiljeno stecište svetske elite, posebno zbog svoje osamljenosti. Kao privatni posed, zaštićena je od dosadnih paparaca, pa su ovde godinama odmarali i Melina Merkuri, nekadašnja ministarka kulture Grčke, Konstantin Karamanlis, bivši predsednici Francuske republike Fransoa Miteran i Valeri Žiskar D′Esten, slikar Salvador Dali, Rudolf Nurejev i mnogi drugi.
            U samoj vili ima 17 soba, svaka je autentična, a posebna pažnja je posvećena detaljima. Jedno kupatilo je dizajnirao lično Salvador Dali, a mozaici u drugom nose potpis Iv Sen Lorana. Sto u centralnoj trpezariji potiče iz Vizantijskog carstva. Svaka soba ima kupatilo, satelitsku televiziju, DVD, internet vezu, sef, mini bar i  svog batlera.
Luksuz kojim odiše ovo mesto dopunjuje i jedinstveni bazen u dvorištu. Okružen je velikom terasom na kojoj, uz divan pogled na zalazak sunca, mondenski gosti priređuju večere i partije. O ekskluzivnosti svedoči i podatak da vila ima dva privatna helikoptera, koji goste dovoze direktno sa aerodroma na posed.
Uz marinu je izgrađen kompleks Vilidž  In sa 89 apartmana u makedonskom stilu. Svi gledaju na more, pa sa svoje terase možete da uživate u zalasku sunca i opojnom mirisu cveća kojeg je ovaj kompleks prepun.
Vremenom je poseta bivala sve veća, pa je hotelski kompleks stalno proširivan. Hotel Meliton podseća na usidreni brod, a dizajnirao ga je vodeći athitekta toga vremena  Gropijus. Monumentalnost je primerena nameni, s obzirom na to da su kroz njega defilovala mnoga imena svetskog džet-seta sa političke i umetničke scene. Apartman koji koristi premijer Grčke, gospodin Simitis, recimo, posebno je opremljen za njegove potrebe. Povezan je sa sobama u kojima borave njegovi telehranitelji. I kamin je napravljen po Simitisovoj želji. Koliko se truda ulaže da se ugodi svakoj želji svojih specijalnih gostiju, pokazuje i činjenica da u premijerovom kupatilu stoje četiri vrste paste za zube. U hotelu ima četiri restorana i tri kafića, veliki Spa centar i tri bazena.
            Poslednji je izgrađen hotel Sitonija, nazvan po poluostrvu na kome se kompleks nalazi. Glavni simbol ovog zdanja je kockarnica, ali to nije jedina aktivnost koju možete upražnavati tokom odmora. Može se jahati, roniti, planinariti, igrati tenis, fudbal ili odbojka, a posebna zanimljivost, čime se ne može pohvaliti baš svaki hotel na moru, jeste golf. Postoji posebna zgrada u kojoj je smešten golf klub, sa svim privilegijama koje koriste njegovi članovi.
Janisova vizija se ispunila. Međutim, njegovi naslednici nisu imali sluha za njegov san, pa je pre četiri godine kompleks prodat vlasniku Tehničke Olimpijske grupacije. Ipak, Porto Karas  nastavlja putem luksuza i ekskluzivnosti, koji ga iz godine u godinu čine sve lepšim i sadržajnijim.